Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):
250g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
3 uova medie
150g di zucchero di canna
125g di yogurt greco
80ml di olio di semi
200g di carote
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione:
Riscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina la tortiera.
Prepara le carote: Grattugia finemente le carote e tienile da parte.
Unisci i liquidi: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'olio, lo yogurt, la cannella, lo zenzero e il sale, mescolando bene.
Setaccia e unisci: Setaccia la farina e il lievito, quindi incorporali al composto umido con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Aggiungi le carote: Unisci le carote grattugiate e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cuoci: Versa l'impasto nella tortiera preparata e cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
Decora e servi: Lascia raffreddare completamente la torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo
Consigli:
Personalizza la tua torta: Puoi aggiungere frutta secca, gocce di cioccolato o un'altra spezia che ami.
Glacè: Per un tocco più goloso, prepara una glassa all'arancia o al limone.
Conservazione: La torta si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Un abbraccio di sapori in ogni morso! Questa torta, oltre ad essere deliziosa, è anche ricca di vitamine e fibre grazie alle carote. Perfetta per una merenda sana e gustosa o per un dolce fine pasto.
Buon appetito!
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