Ingredienti per 4 persone:
800g di pesce spada (4 tranci)
2 limoni
1 cucchiaio di tabasco
Prezzemolo fresco tritato (circa 2 cucchiai)
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Prepara il pesce: Elimina la pelle dai tranci di pesce spada e sciacquali sotto acqua corrente.
Prepara la marinatura: In un piatto fondo o in un contenitore ermetico, spremere i succhi dei 2 limoni. Aggiungi il tabasco, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe nero macinato. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Marina il pesce: Disponi i tranci di pesce spada nella marinatura, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Copri il contenitore con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 15 minuti e fino a un massimo di 30 minuti, girandoli a metà tempo.
Cuoci il pesce: Scalda bene una bistecchiera o una griglia. Scolala i tranci di pesce dalla marinatura e cuocili per circa 5 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati e cotti al punto desiderato.
Servi: Trasferisci i tranci di pesce spada su un piatto da portata e condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo. Servi subito, accompagnando il pesce con delle verdure grigliate o un'insalata fresca.
Consigli:
Marinatura: Puoi personalizzare la marinatura aggiungendo altri aromi come aglio tritato, origano fresco o scorza di limone grattugiata.
Cottura: Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei tranci di pesce spada. Per verificare la cottura, infila una forchetta nel pesce: se i fiocchi si sfaldano facilmente, è pronto.
Accompagnamenti: Il pesce spada al limone e tabasco si sposa benissimo con patate al forno, cous cous o riso basmati.
Varianti:
Al forno: Invece di cuocere il pesce spada alla griglia, puoi cuocerlo in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.
Con le verdure: Prepara delle spiedini alternando cubetti di pesce spada marinato e verdure come zucchine, peperoni e melanzane. Cuocili alla griglia o al forno.
Buon appetito!
Note aggiuntive:
Tabasco: Se non ami il gusto piccante, puoi ridurre la quantità di tabasco o sostituirlo con del peperoncino fresco tritato.
Acqua di mare: Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua di mare alla marinatura.
Conservazione: Il pesce spada crudo marinato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Spero questa ricetta ti sia d'aiuto!
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