Ingredienti per 4 persone:
800g di broccoli freschi
400g di pasta (tipo penne o mezze maniche)
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero macinato
Parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione:
Pulisci i broccoli: Lava accuratamente i broccoli sotto acqua corrente. Togli le cime e taglia i gambi eliminando la parte più dura e fibrosa.
Cuoci i broccoli: Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando l'acqua bolle, immergi i broccoli e cuocili per circa 8-10 minuti, o fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scola i broccoli e tienili da parte.
Cuoci la pasta: Nella stessa acqua di cottura dei broccoli (senza cambiarne) cuoci la pasta. Scola la pasta al dente e tienila da parte.
Condisci: In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i broccoli scolati e saltali a fuoco vivace per qualche minuto, in modo da farli insaporire.
Unisci tutto: Versa la pasta scolata nella padella con i broccoli, aggiusta di sale e pepe e amalgama bene il tutto.
Servi: Distribuisci la pasta con i broccoli nei piatti individuali e servi immediatamente, spolverando con abbondante parmigiano grattugiato.
Consigli:
Variazioni: Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altri ingredienti come pancetta croccante, aglio, peperoncino o un pizzico di noce moscata.
Cottura: Per una cottura più veloce e uniforme dei broccoli, puoi tagliarli a pezzi più piccoli.
Parmigiano: Utilizza del parmigiano reggiano DOP per un sapore più intenso e autentico.
Buon appetito!
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