Ingredienti per 4 persone:
800g di filetti di merluzzo
400g di pomodorini freschi
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Basilico fresco (qualche fogliolina)
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Prepara il sugo: In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi gli spicchi d'aglio finemente tritati fino a doratura. Togli gli spicchi d'aglio e aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti. Cuoci per circa 10 minuti, fino a quando i pomodorini saranno morbidi e il sugo si sarà addensato.
Cuoci il merluzzo: Aggiungi i filetti di merluzzo al sugo di pomodoro. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, girando delicatamente i filetti a metà cottura.
Servi: Aggiusta di sale e pepe. Guarnisci con qualche fogliolina di basilico fresco e servi caldo.
Consigli:
Pomodori: Puoi utilizzare anche i pelati, frullandoli leggermente per ottenere un sugo più omogeneo.
Basilico: Utilizza basilico fresco per un sapore più intenso.
Accompagnamenti: Puoi servire il merluzzo al pomodoro con del pane fresco o con delle patate al forno.
Buon appetito!
Note:
Per una variante più saporita, puoi aggiungere delle olive nere denocciolate o dei capperi al sugo.
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