Per 2 persone
2 melanzane medie
250g di pomodorini ciliegino
Olio extravergine d'oliva q.b.
Succo di mezzo limone (o aceto balsamico)
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Basilico fresco q.b.
Preparazione:
Melanzane perfette: Lava le melanzane, tagliale a rondelle di circa 1 cm di spessore e mettile in uno scolapasta. Spolverale con abbondante sale e lascia riposare per almeno 30 minuti sotto un peso. Questo processo eliminerà l'amaro caratteristico delle melanzane. Trascorso il tempo, sciacquale accuratamente e asciugale con carta assorbente.
Pomodorini pronti: Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Grigliata perfetta: Scalda bene una bistecchiera. Disponi le melanzane e i pomodorini sulla griglia calda. Cuocili per qualche minuto per lato, fino a ottenere delle belle striature e una leggera doratura.
Condimento fresco: Trasferisci le verdure grigliate in un piatto da portata. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, una spolverata di sale e pepe, il succo di mezzo limone (o aceto balsamico) e qualche fogliolina di basilico fresco stracciato.
Consigli:
Variante piccante: Aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura per un tocco di piccantezza.
Accompagnamenti: Servi questo piatto come contorno per un secondo di carne o pesce, oppure gustalo come piatto unico con una fetta di pane integrale.
Buon appetito!
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