Ingredienti per 2 persone:
1 scatoletta di ceci (circa 240g)
150g di gamberi sgusciati
1 costa di sedano
2 ravanelli
1 spicchio d'aglio
Succo di mezzo limone
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Soffritto: In una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi leggermente l'aglio schiacciato.
Gamberi: Aggiungi i gamberi e cuocili a fuoco vivace per pochi minuti, fino a quando saranno diventati rosa e teneri. Toglili dal fuoco e tienili da parte.
Insalata: In una ciotola capiente, unisci i ceci sciacquati, il sedano tagliato a dadini, i ravanelli a rondelle e i gamberi con il loro sughetto.
Condimento: Condisci con il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
Finale: Completa con una manciata abbondante di prezzemolo tritato fresco e mescola delicatamente.
Servi subito questa fresca e colorata insalata, perfetta come piatto unico leggero o come contorno per un barbecue estivo.
Consigli:
Personalizza la tua insalata: Aggiungi altri ingredienti a piacere, come pomodorini, olive nere, peperoni o avocado.
Varie versioni: Puoi preparare questa insalata anche con altri legumi, come lenticchie o fagioli.
Salsa allo yogurt: Per una variante più cremosa, puoi aggiungere dello yogurt greco al naturale al condimento.
Buon appetito!
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