Per 2 persone:
400g di patate (tipo patate novelle per un sapore più delicato)
300g di funghi misti (porcini, champignon, pleurotus)
2 spicchi d'aglio
3-4 rametti di rosmarino fresco
Olio extravergine d'oliva q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione:
Prepara le verdure: Pela le patate e tagliale a rondelle sottili. Pulisci accuratamente i funghi e tagliali a pezzi più grandi, per mantenere una consistenza più rustica.
Crea strati di gusto: In una teglia rivestita di carta forno, alterna strati di patate, funghi, spicchi d'aglio e rametti di rosmarino.
Condisci con generosità: Irrora il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva e versa il vino bianco. Condisci con sale e pepe.
In forno: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate e i funghi teneri.
Finale esplosivo: Una volta cotto, sfila la teglia dal forno e cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato.
Consigli:
Per un tocco in più: Aggiungi una manciata di olive nere denocciolate e qualche cappero per un tocco di sapidità.
Variante: Sostituisci il vino bianco con del brodo vegetale per una versione dal gusto più delicato.
Accompagnamenti: Questo piatto si sposa perfettamente con un secondo di carne o pesce, ma è delizioso anche da solo, magari con una fresca insalata mista.
Buon appetito!
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