Ingredienti per un vasetto da 200 ml:
125g di mirtilli freschi
2 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai di acqua
Succo di mezzo limone
Zucchero a velo a piacere (opzionale)
Preparazione:
Idrata i semi di chia: In una ciotola, versa i semi di chia e coprili con i 2 cucchiai di acqua. Lascia riposare per almeno 30 minuti, fino a quando avranno formato un gel.
Cuoci i mirtilli: Lava i mirtilli e mettili in una pentola antiaderente con un paio di cucchiai d'acqua. Cuoci a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando saranno morbidi e rilasceranno il loro succo.
Prepara la confettura: Schiaccia i mirtilli cotti con una forchetta, aggiungi il succo di limone e continua a cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'acqua sarà evaporata e avrai ottenuto una consistenza densa.
Unisci tutti gli ingredienti: Aggiungi i semi di chia idratati alla purea di mirtilli e mescola bene. Se desideri una confettura più dolce, aggiungi lo zucchero a velo a piacere.
Conserva: Versa la confettura ancora calda in un vasetto sterilizzato e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta fredda, chiudi bene il vasetto e mettilo in frigorifero. La confettura si conserverà per 3-4 giorni.
Consigli:
Varianti: Puoi aggiungere alla confettura un pizzico di cannella o zenzero per un tocco speziato.
Dolcificanti: Se preferisci un'alternativa allo zucchero, puoi utilizzare miele, sciroppo d'agave o eritritolo.
Conservazione: Per una conservazione più lunga, puoi sterilizzare i vasetti e la confettura e conservarla in dispensa.
Buon appetito!
Cosa ne pensi di questa ricetta? Ti piacerebbe provare altre confetture fatte in casa?
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